微小世界和我们

    教学目标
    1.通过联系生活实际,了解微生物和我们人类的密切联系.
    2.知道人类探索微小世界的成果最终促进了人类生活的改善.
    3.培养学生根据学习主题查阅相关资料,向生活经验丰富的人请教学习的习惯；培养学生整理、归类和交流的能力.。
    教学准备
    1.师生共同收集在生活中利用微生物的例子。
    2.提前一天，让学生在食堂或卖馒头的小食店要一点酵母粉，并向师傅请教怎样发面.让学生用500毫升的量杯，装100克面粉，加50毫升的水，放一些酵母粉学发面，并作好记录。
    3.布置学生任选一题向生活经验丰富的人请教，如：A我们吃的红豆腐是怎样做的？B我们吃的豆豉是怎样做的，C我们吃的醪糟（即甜酒）是怎样做的，……
    教学过程
    一、激发学生兴趣，引入新课。
    1.向学生出示一块红豆腐，并向学生提问。
    师：同学们你们认不认识老师手中的东西？
    生齐回答：认识，是红豆腐，（板书：红豆腐）
    师：同学们都认识它，你们能不能告诉我，它的作用和制作过程？
    （学生的兴趣一下子被激发起来，教室里的气氛活跃起来了，学生都争着回答问题）
    学生A：红豆腐是一道非常可口的下饭菜，它不仅好吃还能开胃。
    学生B：红豆腐是我们家乡的特色菜，具有独特的风味。
    学生C；红豆腐是用白豆腐做的。
    师；你能不能把它的制作过程详细地说给大家听听？
    学生C：我请教过我的奶奶，奶奶说：“先将鲜的白豆腐用刀切成小方块，放在潮湿的稻草上，上面再用湿稻草盖上，约一个星期后，等到白豆腐外面长出了长长的霉菌毛毛时再将它放在白酒里滚一遍，然后裹上盐、花椒面和辣椒面，最后把它放在准备好的坛子里密封起来，过十来天就变香了，可以吃了。
    师：这位同学将红豆腐的制作过程讲得很清楚。同时同学们也知道红豆腐的用处，下面我再请同学们看一样东西，（出示泡菜）同学们了解它吗？是怎么制作的？
    （同学们的兴趣更浓，都争着说）
    生A：这是泡菜，泡菜和鱼煮很好吃。（板书：泡菜）
    生B：泡菜炒肉很好吃。
    生C：泡菜可以去暑热。
    生D：淹泡菜最简单，凉开水加上盐将菜放在坛子里面，再放一点母盐水，我查过资料母盐水里含有很多乳酸菌，（板书：乳酸菌）
    师：是啊！就这么简单的过程，就能变出我们四川独特的风味。是什么在起作用呢？这就是我们肉眼看不见的微小世界的微生物，（板书：微生物）同学们，课前我给你们布置的任务完成没有？请同学们将自己所有的实验品及所作的记录以及所收集的相关资料拿出来大家一起交流。
    2.学生交流汇报
    生A：（展示自己发的面团）这是我上午在量杯里发的面，可以看出面疏松里面有大大小小的孔。我用弹簧称称了100克面粉，把干酵母4克，放在约50毫升的温水里，将干酵母化开，加入面粉和均匀，揉成面团，把面团用手压入量杯，把面团抹平，用布盖在杯口上，把量杯放在较暖和的地方发酵，开始时面团的体积112毫升，过了30分钟长到150毫升，又过了30分钟，长到225毫升……直到长到280毫升时，面团就不再增加了。往后面团开始收缩。
    生B：（展示他家酿的醪糟）这是我家奶奶酿的醪糟，我奶奶把糯米煮成糯米干饭，等糯米变凉一些，温度合适时，放一些酒酵母，把他拌均匀，装进坛子里盖住坛口两天就可以吃了。
    生C：我向爸爸请教了脐橙树根部的土面上覆盖竹叶或稻草的原因是：既可以阻止杂草生长，竹叶、稻草被土壤中的微生物分解后又能成为脐橙树需要的肥料。
    生D：我家每年用油菜籽炸油后，剩下的油菜饼放在脐橙树根部周围，油菜饼被土壤中的微生物分解成脐橙树的营养，结的果子又红又甜，果皮又光亮。
    生E：我向爸爸请教了脐橙保存时要浸泡保鲜剂的原因是：保鲜剂能把脐橙上的细菌杀死，以免水果腐烂。
    生F：我通过看电视，查阅资料了解到我们种的玉米、水稻等新品种都是杂交的，就是把植物花粉通过人工授粉，产生新的品种产量非常高。
    生G：我向婆婆请教了豆豉制作方法是：把黄豆煮熟后，用布口袋装好用稻草盖严约4天后把黄豆拌上盐、姜、花椒面后，装入坛里把它密封起来，约一个月后就变香了。
    二、师总评延伸知识：
    同学们通过自己做的实验和向生活经验丰富的长辈请教，了解微生物在我们生活中，农业生产中的应用，有的同学通过电视节目和查阅资料了解微小世界在农业、医学等方面的应用和科学家们在微小世界中取得的成果。以上同学们所交流的内容是对人类有益的微生物，但也有对人类有害的微生物，如吃了变质或不干净的东西就会拉肚子，有时用脏手抓了东西吃也会拉肚子，还有流行感冒，肺结核等传染病都是有害的微生物在做怪。因此同学们在生